浓香小土豆
浓香小土豆的做法说明
喜欢土豆
削条可做薯条
捣碎可做薯泥
切片可做薯糕
整个可做烤薯
烤焦可做薯片……
唯独
小土豆
它青涩淡水
浓香型的
需要一点
小心机。
浓香小土豆的做法与步骤
- 第1步.
黄心大土豆一个切片蒸熟或煮熟。用调羹压碎或放进食品袋内用擀面杖压扁。
- 第2步.
猪肉剁成碎，用适量盐、糖、酒、酱油、蚝油和花生油腌拌后，再与洋葱丁拌匀候用。
- 第3步.
土豆泥中加入蛋黄、面粉、盐，胡椒粉。
- 第4步.
混合洋葱碎肉。
- 第5步.
搅拌均匀。
- 第6步.
捏成一个个小丸子。
- 第7步.
也可以将肉馅像包饺子一样包住。
- 第8步.
如果丸子黏手，不好操作，可以放进淀粉里滚一下就好捏了。
- 第9步.
小火慢煎，油不要放太多，半熟的时候可以轻轻压扁，两面翻着煎直到透出金黄色，大功告成！
- 第10步.
成品后葱花点缀。土豆软糯，肉末浓香，老少咸宜。（忙着又做又拍，忘记撒葱花了！）
小贴士
1、手捏丸子的时候会有些粘手不好操作，可以放进淀粉里滚一个身。
2、煎土豆丸子的时候我用100-300度的电炉温度，火大了容易焦，也可以油炸。
