大豆香菇炖腊排骨
大豆香菇炖腊排骨的做法与步骤
- 第1步.
水烧热用刷把洗腊肉排骨（竹签一样的东西我们叫刷把，是我们家乡专用洗刷工具，超级好用），腊排骨一定要一个一个洗才能洗干净，洗完把水倒掉。
- 第2步.
重新烧一锅开水，倒入腊排骨进行二次清洗（不用在刷洗了），再次水开2分钟左右，起浮沫了，把肉捞起来，水倒掉。
- 第3步.
热过入稍微多一点的油。
- 第4步.
倒入排骨翻炒一下加盐继续翻炒均匀，然后倒一点白酒（注意是白酒）。
- 第5步.
炒到排骨变成金黄色放姜、蒜、大葱继续翻炒 。
- 第6步.
30秒后放花椒、辣椒面（不要太细）翻炒均匀。
- 第7步.
爆炒
- 第8步.
放入少量热水烘干入味。
- 第9步.
再加热水，没过排骨。
- 第10步.
大豆提前泡一晚 干香菇泡三个小时 将大豆和香菇放入高压锅低步，然后倒入排骨。
- 第11步.
葱段打结一起炖放高压锅里一起炖， 限压阀冒起后炖8分钟，放鸡精起锅。
- 第12步.
这是之前做的海带腐竹的，也是超级好吃哈😊
