【铁工房】湖南家常香干炒肉
【铁工房】湖南家常香干炒肉的做法说明
家常快手菜！
香干我特别爱吃，最爱吃这种肉肉的、又没有烟熏味的香干.
吃起来又嫩豆香味扑鼻(* ॑꒳ ॑* )⋆*
如何挑选类～ 非常简单 ٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
有烟熏味的香干比较薄、表面都有纹理，看起来就比较干，水份少
无烟熏味的香干则相反: 稍微厚一点、表面无纹理、看起来就湿湿的～ 这也是为什么吃起来口感很嫩的原因
实在不懂的话… 问老板或者直接闻闻°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
【铁工房】湖南家常香干炒肉的做法与步骤
- 第1步.
香干子切片、蒜和辣椒切好
- 第2步.
肉有肥有瘦最好 小时候妈妈做菜都买有肥有瘦的肉肉、因为当地杀猪佬不会只卖瘦肉😂 别问为啥我的肉还用保鲜袋装着…
- 第3步.
热锅起油 就是锅子烧热了才可以下油哟 不为别的、这样做养锅.炒出来的菜也香些～ 这理由足够了吧
- 第4步.
油热后放肉！ 快速炒散 勤快的把肉乘出放一边、懒的就像我… 用锅铲把肉推一边 像我学习可以节省时间～ 大家还是学我吧°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
- 第5步.
下香干炒炒炒炒
- 第6步.
香干易熟～ 翻炒几下表面稍微变点颜色就放蒜 接着炒炒炒炒炒炒炒炒
- 第7步.
再下青椒
- 第8步.
下盐、鸡精、老抽 快速翻炒到菜都粘上老抽的颜色后就出锅 这一步速度快点，老抽下去后会比较容易糊锅😂
- 第9步.
十分钟快手菜
小贴士
靖哥小课堂
1、一次多买点肉、切好分成一餐的量、用保鲜袋包着放在冰箱里冷冻，提前拿出来解冻就可以炒菜！能省很多时间
2、不用腌肉也无需料酒，湖南家常菜准备起来都很方便、调味料也简单
3、蒜头不能少，多放点非常香。
4、辣椒可以切细一点、比较容易熟
并且！ (*´╰╯`๓)好看…
