橘丽丝|万能的肉臊子
橘丽丝|万能的肉臊子的做法说明
我们家附近一条街上的一家小面馆，
老板是个不爱说话的胖子，老板娘看起来很利索。
刚来的时候只有一个铺面，十来个平方，
不到半年时间扩展成了一百多个平方。
不仅赶走了同行，还拿下了人家的店面。
说他们两口子为什么这么厉害，
你要是吃过他们家的肉臊子你就知道了。
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万能的肉臊可以干嘛？
持续更新中——
【香辣烤茄子】
http://www.xiachufang.com/recipe/102751895/
【担担面】
http://www.xiachufang.com/recipe/101755034/
橘丽丝|万能的肉臊子的做法与步骤
- 第1步.
选择七肥三瘦的猪肉，让老板帮忙绞成肉末。因为肥肉多，所以绞出后带油水。 中火把锅烧热，不倒油，转中小火直接放入肉末。
- 第2步.
炒肉末一直保持中小火。 姜切成细末，放入翻炒。
- 第3步.
用锅铲压碎抱团的肉末，因为肥肉都被炒化了，此时锅内的油会越来越多。下一勺老抽。
- 第4步.
翻炒至上色均匀，喜欢吃脆臊子可以多炒一会儿。
小贴士
1，如果肉末绞出来的油水不多，可以倒入小部分油，猪油最好哦~
