反沙红薯
反沙红薯的做法说明
外酥里甜~美味会上瘾！
反沙红薯的做法与步骤
- 第1步.
两个红薯、半碗白糖。
- 第2步.
红薯去皮，改刀，切长条，棱角那些我用来做其他的菜了，所以右图的红薯条看起来大小很均匀，哈哈。
- 第3步.
锅里倒入适量食用油，把红薯条放进去，大火炸。
- 第4步.
炸好后捞出，用吸油纸吸去多余的油。
- 第5步.
锅里倒一点点水
- 第6步.
再倒入半碗白糖
- 第7步.
大火烧开后，小火熬煮，用锅铲不停搅拌。
- 第8步.
熬煮到很多白泡泡冒出来，拿一根筷子沾点糖浆，放盛有冷水的碗里，如果糖浆成型了，就快了。
- 第9步.
再炒一小会，把炸好的金黄色的红薯条倒入，快速搅拌。
- 第10步.
快速翻炒，立刻就可以看到红薯已经反沙了，熄火。
- 第11步.
成功！装盘！享用！
- 第12步.
外脆里甜，好吃得停不下来！
- 第13步.
配一杯冬瓜荷叶茶如何？
- 第14步.
这样的下午茶，无法抗拒。。。。。
小贴士
红薯条炸至金黄色，这一步骤不难，有点难的是熬煮白糖，也许不一定一次就成功，多试几次就知道那个点了，糖浆如果熬过头了，就已经白了，硬了，红薯倒下去也裹不上糖浆，更别提反沙了。所以熬煮糖浆的时候一定不能走开，不能分心，看到冒很多白泡的时候就要注意了，拿筷子蘸点糖浆试试，如果在水里能成型，就快了，用心，用爱，去感受一次，做反沙红薯成功了的喜悦！主要食材也可以换成芋头哦~~反沙芋头！
