中式油醋汁沙拉
中式油醋汁沙拉的做法说明
这道菜其实是我和孔雀去法国看望他的朋友的时候第一次吃到的，和西式油醋汁沙拉异曲同工，只不过原材料更符合我们平时家里头的配置～
随手记录一下～
中式油醋汁沙拉的食材和调料
| 黑胡椒 | 适量，随喜好 |
| 米醋 | 60ml |
| 镇江黑醋 | 30ml |
| 盐/生抽 | 盐一小撮，用生抽的话5-8ml差不多了 |
| 花椒 | 一小把 |
| 普通食用油 | 15ml |
| 麻油 | 15ml |
| 砂糖 | 23ml（可以根据喜好调整） |
| 油辣椒 | 少许 |
| 干木耳/鲜木耳 | 7-8朵干木耳 |
| 番茄/圣女果 | 大番茄1个/圣女果8-10个，或随喜好 |
| 黄瓜 | 半截 |
| 鸡蛋 | 1-2只 |
| 坚果 | 推荐花生、松子、核桃 |
| 绿叶菜 | 生菜、芝麻菜、菠菜等等，根据手边材料选择即可 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小片 |
中式油醋汁沙拉的做法与步骤
- 1.
干木耳泡发，用鲜木耳的话将鲜木耳洗干净；烧一锅水煮鸡蛋，水开之后将木耳也放入，轻灼1分钟，然后用凉水冲干净切成小片，鸡蛋煮熟之后也拿出锅剥壳，然后切成4-8等份。
- 2.
黄瓜、圣女果/番茄切片，绿叶菜清洗干净，和木耳、鸡蛋一起放入容器。
- 3.
锅烧热，倒入15ml普通食用油，油热后放入一小把花椒，取花椒的香气，煮1分钟后捞出花椒，将油倒入一个带盖的瓶子里备用。
- 4.
瓶子里继续放入麻油、黑胡椒、糖、白醋、香醋、生抽/盐、油辣椒（不喜欢辣可以不放），将剁成末的姜蒜也放进去，最后合上盖子将所有材料摇匀，倒入沙拉中拌匀。
- 5.
撒入坚果，吃前拌匀即可～
小贴士
强烈推荐放入木耳，爽脆的口感为沙拉增色不少！
这个酱做出来偏酸，各种调味料的比例都随个人喜好调整哈。
白醋可以用苹果醋等其他类型的醋代替。
