玫瑰慕斯蛋糕
玫瑰慕斯蛋糕的做法说明
为自己做的第一款慕斯玫瑰蛋糕，东拼西凑的材料用量，很随意，韩式裱花也是刚在学，样子有点丑，将就看看就好了！过程没拍照，真忙不过来自拍啊！
玫瑰慕斯蛋糕的食材和调料
| 蛋糕 鸡蛋 | 3个 |
| 蛋糕 浓稠酸奶 | 120g |
| 蛋糕 玉米淀粉 | 20g |
| 蛋糕 细砂糖 | 30g |
| 慕斯液 奶油奶酪 | 200g |
| 慕斯液 淡奶油 | 150g |
| 慕斯液 细砂糖 | 40g |
| 慕斯液 干玫瑰花茶 | 3朵 |
| 慕斯液 吉利丁粉 | 10g |
| 慕斯镜面 开水 | 120g |
| 慕斯镜面 糖粉 | 10g |
| 慕斯镜面 吉利丁粉 | 5g |
| 慕斯镜面 干玫瑰花茶 | 2朵 |
| 韩式裱花 白豆沙 | 300g |
| 韩式裱花 水 | 适量 |
玫瑰慕斯蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋糕底做法：蛋黄和玉米淀粉、酸奶混合，蛋白加细砂糖打发后混合到酸奶液中，水浴法上下火160烤50分钟。取出冷却。
- 第2步.
慕斯液：奶油奶酪温水融化，加30g细纱糖搅拌无颗粒，加10g吉利丁粉溶液待用;淡奶油加10g细砂糖打发后加入奶酪液混匀，最后加入玫瑰花瓣。
- 第3步.
慕斯液加入蛋糕上放入冷冻冰箱。
- 第4步.
慕斯镜面：开水加10克细砂糖加5克吉利丁粉融化混匀冷却，加入玫瑰花瓣。加入慕斯蛋糕上放冰箱冷冻20分钟。
- 第5步.
韩式裱花：白豆沙加适量水，调深浅不同红色豆沙馅，用韩式104号花嘴裱花组装收工。 蛋糕冷藏冰箱4小时即可。
小贴士
蛋糕材料用量比较随意，没有加黄油，糖比较少，可自己添加。
