[一人食]鱼肉粉丝汤

[一人食]鱼肉粉丝汤的做法说明

日常都是一个人吃晚饭，煮一碗带粉丝的汤最好了，不需要主食也够饱。这个鱼肉粉丝汤是我最常做的一个，简单，快捷，不需要洗很多碗，味道好营养足，吃不腻的~

1.
鱼解冻。因为我下班已经是6点半了，只能在百佳买冰鲜鱼。鱼的品种不限，我用过小黄鱼也用过龙利鱼。自身味淡的鱼煮的汤更甜。解冻后龙利鱼这样大片的鱼肉需要切段，如果买的鱼比较大一条也需要切段。
2.
粉丝用水泡发，金针菇去掉头后洗净，胡萝卜削皮后擦成丝，姜切片。
3.
汤锅开始烧水（用你待会打算盛汤的碗装一碗水就够了，不要多），炒锅加热，煎鸡蛋。煎好后扔进煮沸的水里。
4.
下油，放进姜片。大火，姜片微焦时把鱼肉放进炒锅煎至两面金黄。不需要煎到全熟，不然在汤里容易煮烂，表面出现黄色就可以连姜片一起放进汤里煮了。
5.
炒锅关火，利用余热把金针菇稍稍煎软，连同胡萝卜和粉丝一起加进汤里。
6.
在汤里加入两勺盐，偶尔搅拌一下。中火再煮5-7分钟，直到汤呈现乳白色。撒入白胡椒粉若干（我喜欢白胡椒的味道，撒得偏多，各位按自己口味添加），搅拌关火起锅。