老坛酸菜牛肉面
老坛酸菜牛肉面的做法与步骤
- 第1步.
和面稍微硬一些，加点盐，可以增加嚼劲儿，口感更好。切成大片，抹点油不会粘，放一边醒一会备用。
- 第2步.
牛肉加葱姜花椒八角香叶，多加水炖一个半小时左右。老坛酸菜牛肉面一点汤多好吃，水少了炖完没汤了
- 第3步.
热油锅爆香葱姜蒜，有点焦焦的我觉得更好吃，有香味以后倒入酸菜
- 第4步.
我喜欢吃辣，放上剁椒，家里没有红剁椒了用的黄剁椒代替，做完颜色没有那么好看，但是口感还是不错滴。喜欢颜色深的或者口重的这会可以加老抽和盐，炒一会倒入炖好的牛肉和汤，再炖一会
- 第5步.
炖着的时候抻面条，一只手捏着面片中间，另一只手抻面，这样会有点削面的感觉，以前都在外面买现成的刀削面。听说有不良商家用甲醛当防腐剂，就再也没在外面买过了。这个给孩子吃，抻的薄。大人的忘了拍了，哈哈，太着急吃了
- 第6步.
浇上老坛酸菜，艾玛，一碗地道的“方便面”就搞定了，开撮吧。想想酸菜的味道就已经分泌唾液了，再加点酸辣口儿的剁椒，人间美味啊。夏天开胃好面
