虾油茄汁拌面

虾油茄汁拌面的做法与步骤

1. 第1步.

   之前取下的虾头炸的虾油，备好

   
2. 2.

   凉水入锅，烧开，番茄掰碎入水。我有时有兴致，会用料理机打碎然后入水，会更加入味。

3. 3.

   水开，煮面。同时另一锅把已开背的虾稍稍煎一下，去腥。秋葵、青红尖椒切薄片。

4. 4.

   面煮差不多的时候，放入秋葵片。青红尖椒放入盘底，倒些生抽在盘底。

5. 第5步.

   打入鸡蛋。稍待几分钟即可捞出所有。我喜欢温泉蛋的感觉，所以一般不等蛋黄全熟就捞出，如果喜欢吃全熟蛋就多等会。面、虾、秋葵、鸡蛋摆盘。面上倒入少许醋、虾油，放上香菜香葱末。盛碗面汤，撒点葱末，倒点点醋提味。拍照、拌匀、吃。