宝宝蛋元小饼干

宝宝蛋元小饼干的做法与步骤

1. 第1步.

   28*28的烤盘铺上油纸备用，准备两个无水无油的打蛋盆。

   
2. 第2步.

   准备好食材

   
3. 第3步.

   蛋黄，蛋白分离。

   
4. 第4步.

   蛋黄中加入5克的细砂糖，拌匀至糖融化。

   
5. 第5步.

   蛋白盆里加入几滴柠檬汁。

   
6. 第6步.

   电动打蛋器高速打发蛋白至鱼眼状加入一半的细砂糖。继续高速打发。

   
7. 第7步.

   打发至轻微纹路出现时加入剩下的细砂糖，高速打发。

   
8. 第8步.

   蛋白打发至弯钩状态就是所需要的蛋白霜了^_^

   
9. 第9步.

   将三分之一的蛋白倒入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀。

   
10. 第10步.

    将蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。

    
11. 第11步.

    蛋糊中筛入低筋面粉，用切拌或压拌的手法，至无干粉的状态。

    
12. 第12步.

    将面糊装入裱花袋，用小号圆形裱花嘴。

    
13. 第13步.

    依次挤上小圆形面糊，中间要保持一定的间距。

    
14. 第14步.

    烤箱预热170度，上下火，中层，烤制15～20分钟，上色满意为止。

    
15. 第15步.

    蛋元小饼干凉凉依次摘下来。

    
16. 第16步.

    装盒是不是立刻高大上了呢^_^