什锦炒面

什锦炒面的做法与步骤

1. 第1步.

   锅内放水，烧开后下面条，煮至8成熟捞出，用冷水过凉，然后控干水分备用。

   
2. 第2步.

   将豆芽摘去根部，带豆、青椒、茭白、番茄和青菜切好备用。

   
3. 第3步.

   取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，然后在蛋液中加入适量的盐并把它们打散打匀；锅里放底油，把打好的蛋液倒进锅里分别将它们煎成薄饼，然后切成蛋丝备用。

   
4. 第4步.

   锅内放油，待油烧热后分别倒入切好的番茄、带豆、青椒、茭白、青菜和豆芽翻炒，待炒至七八成熟后放入面条，适量的盐和美味鲜酱油调味，最后放入鸡蛋丝并将它们翻炒均匀后就可以出锅了。

   
5. 第5步.

   装盘后的炒面根据自己需要再调一些香醋进去，这样吃起来味道会更好。