竹炭汉堡胚
竹炭汉堡胚的做法与步骤
- 第1步.
黄油除外，把其他材料放在容器中，盐和糖要分别放不同的角落
- 第2步.
搅拌融合
- 第3步.
放入软化的黄油
- 第4步.
把黄油揉到融合，用擀面杖敲打15-20分钟，扩展出膜的状态
- 第5步.
整理光滑放入容器中，盖上盖子发酵到两倍大
- 第6步.
用手指戳个洞不塌陷不回缩就发酵好了
- 第7步.
面团取出排气，分成五份
- 第8步.
用手掌滚圆，表面光滑
- 第9步.
放在烤盘上
- 第10步.
放入烤箱进行二次发酵，下面放一盆热水，保证湿度加快发酵。
- 第11步.
烤箱提前预热180℃中层烤18分钟，上面要盖上锡纸以免烤糊
- 第12步.
可以直接食用，也可以做为愤怒的汉堡胚
小贴士
每种面粉的吸水量不同，灵活运用可以进行调节。
每个烤箱的脾气不一样，根据自己的烤箱调整时间。
