【铁工房】板栗土豆烧鸡(香辣味)

【铁工房】板栗土豆烧鸡(香辣味)的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡腿肉斩块。揉洗干净，洗掉血水，并且沥干，必须要沥干或者挤干，不然一炒就出水不香呢(╬•᷅д•᷄╬) 如果是冻过的鸡腿肉建议焯水

   
2. 第2步.

   姜蒜切片，辣椒改刀比较出味、花椒、桂皮、香味洗干净备好

   
3. 第3步.

   板栗去皮，去掉硬皮后用开水泡几分钟，里面那一层毛绒绒的软皮就特别特别好撕掉～ 一撕一大块，炒鸡爽(* ॑꒳ ॑* )⋆*

   
4. 第4步.

   塔吉锅中火烧热、热锅下油 如果跟我一样用塔吉锅的仙女们请记得锅子烧热了再下油！

   
5. 第5步.

   冷油放姜蒜炸香… 不骗你们，冷油真的会把姜蒜炸的格外香！(* ॑꒳ ॑* )⋆* 记得小火就可以～

   
6. 第6步.

   下其他所有香料，八角、花椒、辣椒啥的 也是保持小火慢慢炒香哟！ 强烈建议放点四川二荆条，炒的满屋飘香不是吹的！ (认真脸)

   
7. 第7步.

   转大火放入鸡肉、稍微炒收缩后烹点料酒去腥

   
8. 第8步.

   放入板栗翻炒几下，加入:耗油、生抽、老抽、五香粉、糖(少许) 翻炒翻炒～ 炒均匀

   
9. 第9步.

   加入开水、切记！开水 盖上盖子中大火焖5-10，时间长短自己把控，爱吃软烂的就焖长些时间，反之则缩短焖的时长 😌我的是塔吉锅，带微压，所以只焖了8分钟，如果普通锅子还是建议焖久一些

   
10. 第10步.

    汤汁收的差不多咯～ 试下味道，不够咸的话再加点盐 想再调味就加鸡精少许 想好看就加点青红辣椒… 最后大火收汁，关火开吃！😍

    
11. 第11步.

    整锅上桌