炼乳冷发酵面包

炼乳冷发酵面包的做法与步骤

1. 1.

   500g高筋粉、25g奶粉、酵母6g、100g炼乳+250g纯净水混匀、鸡蛋1个，和成团揉10分钟。

2. 2.

   加入黄油50g、盐6g揉20分钟。再加入混合果料干果等。揉匀。

3. 3.

   盖膜，冰箱冷藏室发酵12小时。

4. 4.

   拿出后常温放置40分钟，依据喜好整形后，二次发酵。

5. 5.

   180-200℃烘烤20分钟左右支均匀上色即可。