妈妈牌麻辣牛肉
妈妈牌麻辣牛肉的做法说明
妈妈做的菜永远都是记忆中最美的味道。妈妈做的麻辣牛肉也是我最爱菜之一，可以热吃，冷吃，煮面，煮粉都很棒！大家来试一试吧！
妈妈牌麻辣牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉在冷水中泡一个小时去血水，切成与小指差不多粗的条
- 第2步.
菜籽油烧热去味再晾凉至六成热，加入香料出香味
- 第3步.
加入姜片，用大火把牛肉翻炒，这时候会出水，多炒一下
- 第4步.
豆瓣剁细，把牛肉刨在一边，开小火，加入豆瓣和冰糖略炒，然后继续搅拌牛肉
- 第5步.
加料酒，酱油继续炒干
- 第6步.
炒干后放入辣椒面，花椒面和芝麻，炒匀，就可以啦！
- 第7步.
当当当当！放冷更好吃！
小贴士
1.辣椒面的味道很重要，我用的贵州花溪党武辣椒，很香不是很辣。想辣的可以用遵义辣椒。
2.放冷后更好吃。放冷的过程中可以时不时翻一下肉，把下面有油的翻上来，这样就让更多的肉都能泡在油里面。
