豆包/包子/馒头
豆包/包子/馒头的做法说明
小号 皮10g 馅20g 共24个
大号 皮16g 馅34g 共15个
豆包/包子/馒头的做法与步骤
- 第1步.
面团材料，用筷子搅拌均匀，揉面模式10分钟
- 第2步.
揉好以后发酵45分钟，用手沾点水，戳进去不回缩，稍微发黄，表面坑坑洼洼，还有股酸酸的味道就是好了
- 第3步.
手上拍干粉，不要揉！！把面团从盆里拿出来
- 第4步.
不要揉！直接分成面团10g豆沙20g
- 5.
面团用手按扁，像包蛋黄酥那样，馅包进去
- 第6步.
包好后收紧，擦干面粉
- 7.
锅里放温水，发酵到两倍大
- 8.
开火20分钟，关火后再闷5分钟
