抹茶酥皮月饼

抹茶酥皮月饼的做法与步骤

1. 第1步.

   先将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团，再把油酥面团的所有配料也混合揉成面团，用保鲜膜盖上醒20分钟。

   
2. 第2步.

   将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的4等份。

   
3. 第3步.

   取一个水油皮面团，用手掌压扁，把小油酥面团放在上面包起来。

   
4. 第4步.

   包好的面团收口朝下放在案板上。

   
5. 第5步.

   把面团用手掌压扁，把面团檊成长椭圆形。

   
6. 第6步.

   擀好的面片，从上往下卷起来，盖上保鲜膜醒20分钟。

   
7. 第7步.

   把莲蓉分成20克1个的备用。

   
8. 第8步.

   用手掌把莲蓉压扁，包上蛋黄，盖上保鲜膜备用。

   
9. 第9步.

   把醒好的卷压扁，再一次擀开，不要太窄，最好是矩形，同样的从上往下卷起，盖上保鲜膜醒20分钟。

   
10. 第10步.

    取一个卷从中间一分为二。

    
11. 第11步.

    取半个卷用手掌压扁，再擀开，中间要稍微厚一点点，尽量让圈集中在中心位置。

    
12. 第12步.

    把包好莲蓉蛋黄馅放在压扁的面片中央，并包起来，收口朝下放好。

    
13. 第13步.

    杷烤盘放进预热女好的烤箱中180度，中层，烤30分钟。