荷香排骨糯米饭
荷香排骨糯米饭的做法说明
勤快的婆婆采了些荷叶晒干，就拿了些回来。泡荷叶茶、做荷香饭留住夏天的味道！
荷香排骨糯米饭的做法与步骤
- 第1步.
准备：干荷叶提前两小时泡软。糯米提前半天浸涨，水没过米1cm左右即可。排骨用蒜末、盐、生抽、老抽、生粉腌渍入味。所有食材都最好提前2小时以上准备。
- 第2步.
起油锅，把腌渍好的排骨入锅爆香直到肉质全部断生。
- 第3步.
把泡好的糯米倒入锅里和排骨翻炒混合均匀。
- 第4步.
加入生抽、老抽、盐调味调色。
- 第5步.
炒好的的排骨和糯米饭呈半干状，一定不要加水！不要加水！不要加水！
- 第6步.
荷叶铺在蒸笼上，把炒好的排骨糯米盛入荷叶中。
- 第7步.
折叠包好
- 第8步.
入高压锅，上汽兹兹响后，转小火再15分钟。
- 第9步.
蒸好出锅的样子，荷香扑鼻而来。
- 第10步.
排骨酥软入味，糯米晶莹软糯。
小贴士
腌渍排骨的时候盐、生抽、老抽可以稍微多一点，酱色浓一些，这样蒸出来才好看，不会肉色发白。
糯米排骨混合后的调味调色自己斟酌，最简单的用嘴尝，排骨已经断生，所以无需多顾虑，嘻嘻。
