【香兰世家】泡浆面包
【香兰世家】泡浆面包的做法说明
一款拥有两种口感的面包，吃起来不要太幸福啦！表层是脆香的面包，底层是口感像布丁的浓郁椰浆，出炉时Q弹得不行.......你也来试试吧~你也会爱上它的!
【香兰世家】泡浆面包的做法与步骤
- 第1步.
将提前做好的中种放入厨师机盆内，高粉、烘焙奶粉、细砂糖和椰浆倒入中种盆内开启厨师机和面；
- 第2步.
准备好提前软化好的黄油和盐，待到面团表面光滑一起倒入继续和面；
- 第3步.
取出面团，揉搓呈圆形并盖上纱布第一次发酵30分钟；
- 第4步.
取出面团排气，擀成长方形呈卷型；
- 第5步.
分割面团27g/个，滚圆后依次放入烤盘进行第二次发酵（对面包喷入少量的水雾，烤箱温度设置35°C）；
- 第6步.
将糖粉与椰浆搅拌均匀淋在发酵好的面包上，并用羊毛刷轻轻地刷一遍，涂刷均匀；
- 第7步.
撒上适量的椰蓉；
- 第8步.
放入预热好的烤箱，上色后盖上锡纸，烤至面包表面金黄即可；
- 第9步.
松软无比的口感；
小贴士
1.中种制作法：将中种所需材料混合一起搅拌均匀，冷藏17小时以上即可；
2.中种建议一天内使用完；
3.材料中的烘焙奶粉也可以用椰浆粉代替；
4.在分割面团的时候，切记不要对一个面团进行多次分割，会影响面包成型的组织；
5.发酵的过程可以给面团喷入少量的水，避免表层变硬；
6.在面团成型的过程中，依次对面团成型且盖上保鲜膜；
7.嫌和面团麻烦可以使用厨师机和面，省时省事还很劲道；
8.在面包表层淋椰浆的时候，面包周围的缝隙也要淋进去；
9.简单好记的面包制作步骤：
揉面-第一次发酵-第二次发酵-成型-烘烤；
10.烘焙参考（仅作参考）：
烤箱位置：中层； 烤箱温度：上火180°c，下火190°c； 烘焙时间：20分钟。
11.以上所需材料都可在香兰实体店或淘宝店（香兰世家）轻松购买得到~
