丝丝甜甜 牛奶甜面包

小贴士

备注：
1、我做面包一直以来都用液体油（如 玉米油 葵花籽油），所以揉面的时候可以一起加入；如果用黄油的话，就用后油法，就是除黄油以外，所有的材料揉至光滑，再加入黄油揉匀。
2、所有面包方子中的含水量，在制作过程中都要预留10%，看状态再添加，因为大家各自用的面粉吸水性不同，区域湿度不同，气候不同，都会对面团的状态产生影响。
3、夏天揉面一定要在空调房，以防面团在揉至的过程中快速发酵，引起断筋。
4、做餐包直接用面包机揉面就能达到状态，看面团光滑有光泽。
5、面包发酵一定要保证温度，千万不要以为温度高发酵快就是好的，温度过高，发酵后的组织就会粗大，口感就粗，不细腻。所以我个人觉得烤箱发酵不推荐，温度过高，有比较就会有差别～
6、出炉后刷了黄油，表面会铮亮。