黑芝麻贝果

黑芝麻贝果的做法与步骤

1. 第1步.

   将所有面团材料（除黑芝麻外）放入面包机，启动和面15分钟。

   
2. 第2步.

   和面还剩下5分钟时，加入黑芝麻。

   
3. 第3步.

   和面结束，将面团平均分割成6份，盖上湿布或保鲜膜松弛30分钟。

   
4. 第4步.

   取一面团，稍加按扁后擀成长舌形，边上按出空气。

   
5. 第5步.

   长边先向内折三分之一，拍出空气。

   
6. 第6步.

   另一边同样三分之一向内折，拍出空气。

   
7. 第7步.

   再对折，拍出空气。

   
8. 第8步.

   对接处用手捏紧。

   
9. 第9步.

   搓成22CM长的条，一头搓尖，一头压扁。

   
10. 第10步.

    将长条围成圆圈，压扁那头将另一端的尖头包住捏紧。

    
11. 第11步.

    将整完形的面包圈放在油纸上再摆入烤盘。

    
12. 第12步.

    放入烤箱进行发酵，时间为25分钟左右。

    
13. 第13步.

    发至约1.5倍大。取出发好的面团，此时烤箱上下管190度预热。

    
14. 第14步.

    1000克水加50克细砂糖提前放入锅中煮至微滚，放入面包圈，烫20-30秒，翻面再烫20-30秒。

    
15. 第15步.

    沥干水份后放入烤盘。

    
16. 第16步.

    送入烤箱，烤制20分钟左右。

    
17. 第17步.

    出炉马上移出烤盘晾凉。

    
18. 第18步.

    成品

    
19. 第19步.

    成品