臊子面
臊子面的做法说明
妈妈做的臊子面，从小吃到大。不在妈妈身边时，我就想念这碗臊子面，可是我从来做不出妈妈的味道，于是就有这这创新版的一碗面。
臊子面的做法与步骤
- 第1步.
压好面条或买现成的
- 第2步.
食材切成小丁
- 第3步.
锅内油热后，倒入肉丁翻炒至肉丁没有水分时，调入五香粉翻炒均匀，倒入生抽，糖继续翻炒，肉色发亮，肉质稍干时出锅。
- 第4步.
另起锅，油热时，依次放入豆腐、胡萝卜、土豆翻炒片刻倒入炒好的肉丁，放入西红柿，继续翻炒至西红柿软烂。
- 第5步.
锅内加入高汤或热水，放入木耳，中小火熬煮至土豆软绵。
- 第6步.
开大火，浇上蛋液，淋入醋，调入盐关小火。
- 第7步.
另起锅煮好面，捞出放入碗中，浇上臊子汤，洒上少许葱花香菜碎即可。
小贴士
醋盐的调入适个人口味。
