黑麦红枣核桃卷
黑麦红枣核桃卷的做法说明
做个小面包，把美仁枣切碎以后卷到面包里，黑麦粗粮搭配红枣核桃，很有营养~面包本身带有一点甜味，加上粗粮特有的口感，搭配红枣和核桃的香味，很有饱腹感~
黑麦红枣核桃卷的做法与步骤
- 第1步.
将高筋面粉、杂粮黑麦粉称量好，倒入面包机桶中。
- 第2步.
加入鸡蛋、白糖，在另一个角落加入酵母。
- 第3步.
加入清水，要根据面团的软硬程度进行适当调整，启动揉面程序，揉成光滑面团。
- 第4步.
加入软化的黄油，继续揉至出膜。
- 第5步.
检查出膜的状态。
- 第6步.
面团放入盆中，盖上保鲜膜发酵至2倍大。
- 第7步.
发酵好的面团。
- 第8步.
发酵好的面团进行排气。
- 第9步.
分成8份，分别揉圆，醒发10分钟左右。
- 第10步.
醒发好的面团擀成长舌状。
- 第11步.
将红枣核桃切碎，均匀铺在面饼上面，从一侧卷起，收口捏紧。
- 第12步.
将收口朝下放入烤盘中，放到温暖的地方发酵至1.5倍大。
- 第13步.
表面刷上一层蛋液，撒上适量黑芝麻做装饰。烤箱预热至160度，中层上下火，20分钟左右观察表面上色即可。
小贴士
1、烘烤时间和温度不要一成不变，要根据自己烤箱的脾气进行调整；
2、液体不要一次性加入，可根据面粉的吸水性进行调整。
