蛋糕甜品25：Cheese cake（无粉版）

蛋糕甜品25：Cheese cake（无粉版）的做法与步骤

1. 第1步.

   饼干装袋用擀面杖压碎。 黄油溶化后拌入，用手抓匀。 放入蛋糕模底，压实压紧，入冰箱冷藏备用。

   
2. 2.

   奶油奶酪提前一小时室温软化。 打蛋器打软，加糖拌匀。 加蛋黄、酒拌匀。 加溶化的黄油，再加奶油拌匀。 （也可将黄油和奶油的份量换成等量酸奶油）

3. 3.

   另一盆，蛋清＋糖打至湿性发泡。 把这个拌入2中，轻拌匀。

4. 4.

   把3放入饼干底上，中间可加喜欢的水果（一般加樱桃、莓果类）。 烤箱隔水烤。150度烤50分钟，再调高上色10分钟，关后留在烤盘里继续熟。 冰箱冷藏一夜后再吃。