卤肉饭

卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   将洋葱切好，放入油锅，中小火炸洋葱，时间有点长，要炸到发黑！！！ 捞出，将炸好的洋葱酥沥油。

2. 2.

   将炸好的洋葱切粒，或放入袋子压碎都可以～这是卤肉饭的精髓～

3. 3.

   将五花肉，香菇切小粒

4. 4.

   起油锅，放入葱姜蒜爆香，然后放入五花肉，炒至颜色发白，倒入香菇粒，继续翻炒（不爱吃姜的可以切片，烧完之后挑出）

5. 5.

   加入料酒，生抽和老抽（就像烧红烧肉一样～）因为我是上海人，爱吃甜，这个时候我放了一勺白砂糖

6. 6.

   加入炸好的洋葱酥！！！喷喷香啦

7. 7.

   放入温水，淹没肉，可以多放点水，这样煮的时间长一点，肉会很酥啦，开中火到水滚

8. 8.

   将过自己的卤肉一整锅倒入砂锅中，先用中火煮开，然后用小火慢慢炖～（因为时间不够，我大概多了三刻钟，如果时间够，可以多放点水，多炖一会儿，当然小心别把汤汁炖干啦）

9. 9.

   准备两颗白煮蛋～放入砂锅中（蛋巨好吃，后悔只放了两颗）

10. 第10步.

    煮开水，放入油菜，捞出摆盘～yummy