鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤
鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法说明
蛤蜊非常适合做汤，和鸡蛋搭配既鲜美营养，又简单快手。
鲜掉眉毛蛤蜊蛋花汤的做法与步骤
- 第1步.
淀粉和水1:5比例调成水淀粉，葱花切末，姜切丝，肉馅入碗中备用
- 第2步.
盆中加入水，再加入盐和适量油，蛤蜊入盆中浸泡5个小时以上吐净泥沙备用
- 第3步.
锅中坐水，蛤蜊凉水下锅烧开煮至蛤蜊开小口捞出晾凉取出蛤蜊肉备用
- 第4步.
蛤蜊汤静置几分钟倒入另一个容器中，底下的少量泥沙倒掉
- 第5步.
|锅烧热入油烧热下入姜煸香，加入肉末慢慢翻炒至肉末吐油
- 第6步.
加入一半葱花继续煸香
- 第7步.
加入蛤蜊汤，打净浮沫
- 第8步.
分次勾入水淀粉直至自己满意的稠度，均匀的打入蛋花 ，加入盐和少许胡椒粉调味，关火撒入另一半葱花，下入蛤蜊即成
- 第9步.
成品图
小贴士
蛤蜊必须凉水下锅，否则蛤蜊不易开口。
蛤蜊汤很咸，盐可根据自己喜好调整
葱花也可换成韭菜更鲜
