【火腿山药炖鸽子】
【火腿山药炖鸽子】的做法说明
当你还沉溺在“空调wifi西瓜”的暑气中时，
冷不丁的，
8 月 7 日“立秋”袭来。
暑去凉来，代表着秋天正式开始了。
在炎热的天气里，
人们容易食欲不振，
立秋的到来会让暑热渐消，食欲恢复，
同时也要为秋天过后的冬季储存脂肪。
所以根据传统，
好多人家都会炖肉，俗称：“贴秋膘”。
当然啦，此“贴秋膘”非彼“贴秋膘”，
不长肉、又营养的科学“贴秋膘”才很有必要。
吃惯了鸡鸭等禽肉汤品，可以来一次鸽子汤。
鸽子肉的营养价值极高，
在民间就有"一鸽胜九鸡"的说法。
既是名贵的美味佳肴，
又是高级滋补佳品。
且脂肪含量超低，远远低于其它肉类，
不会长胖的肉类GET!
【火腿山药炖鸽子】的做法与步骤
- 第1步.
鸽子去毛和内脏，处理干净。大火烧开锅中的水，放入鸽子汆烫3分钟，撇清血沫，捞出备用。（为了保证汤色纯正，肉类在煲制前要先去除残留的血水，煲汤时一定要冷水下锅，这样肉里的蛋白质才可以充分地溶解到汤里，汤的味道才会鲜美。）
- 第2步.
生姜刮去皮切成片，山药去皮洗净切成小块备用。（山药建议选择软糯的铁棍山药，口感上更好哟~）
- 第3步.
金字300g火腿块从包装中取出，切成小片。（如果想要清淡一些，可以事先把火腿放入温水中浸泡5分钟，去除些咸味。）
- 第4步.
锅中盛凉水，放入汆烫好的鸽子、火腿片、生姜片。
- 第5步.
待汤水滚开后，再加入山药块，以料酒调味。
- 第6步.
然后再放红枣、枸杞，调和汤品味道，小火炖煮1小时。
小贴士
若是想要鸽肉更加软烂，
炖的时间再长一点也是没有关系哒！
来来来，火腿山药炖鸽子做起来吧！
