葱香孜然烧饼
葱香孜然烧饼的做法说明
我们这里地方不大，小吃到是很多，尤其是烧烤店，到了晚上街边一桌一桌都在那里喝酒🍶撸串，除去浓浓的烟味，就是烤串上淡淡的孜然香，可是俺还不喜欢吃烤串……
于是，有了这个烧饼😂
葱香孜然烧饼的食材和调料
| 面皮部分 | |
| 普通面粉 | 250克 |
| 酵母（安琪） | 3克 |
| 细砂糖 | 9克 |
| 盐 | 3克 |
| 玉米油（或其他植物油） | 25克 |
| 水 | 135克 |
| 油酥部分 | |
| 普通面粉 | 200克 |
| 玉米油 | 100克 |
| 孜然粉 | 8-12克 |
| 五香粉 | 5克 |
| 材料所用油 | |
| 葱花 | 适量 |
葱香孜然烧饼的做法与步骤
- 第1步.
材料备齐，葱花入油锅炒出葱香，捞出葱花，油放凉备用（材料所用油都是葱花油）
- 第2步.
将面皮所有材料混合揉成光滑有弹性的面团，揉好表面涂一点油盖保鲜膜松弛20分钟
- 第3步.
油酥所有材料混合用刮刀切拌均匀，反复切拌，使孜然粉，五香粉混合均匀（混合的越均匀，饼会越香哦😊）盖保鲜膜松弛20分钟
- 第4步.
松弛好，将面皮和油酥均分9等分，捏成圆形，盖保鲜膜松弛15分钟（一定要松弛，包的时候不易破）
- 第5步.
全部松弛好，包油酥，包包子手法捏紧收口向下
- 第6步.
其他8份同种手法包好，盖保鲜膜松弛15-28分钟
- 第7步.
松弛好，取一份面球用手压扁，然后用擀面杖擀成长椭圆形，擀的越薄后期烧饼层数越多（悠着点擀哈，不要擀破了，差不多收手哈😂）
- 第8步.
从上往下卷成卷，9份同样手法
- 第9步.
全部卷好，再次擀成长条形，从上往下卷成卷，其它8份一样（不多说了哈）盖保鲜膜松弛20分钟（这步不能省略，松弛好，面团延展性强，不易破）
- 第10步.
全部松弛好，取一份面卷，将卷两边向中间推挤，然后捏好，收口向下，整成圆形。全部做好盖保鲜膜松弛5分钟
- 第11步.
用手压成厚度适中的圆饼形，平底锅放油烧热，开始烙吧（电饼铛更好，可以俺家么有😭）
- 第12步.
酥酥的，淡淡孜然香！
小贴士
1.酵母用量勺量，电子秤飘轻不准
2.小主们，不是发馒头，不用等到面团2倍大哈！
3.该松弛的记得松弛，松弛使面团延展性加上，包的时候不易破
