麻辣米线

麻辣米线的做法与步骤

1. 1.

   备好食材，将干米线在60摄氏度左右的温水中浸泡10分钟

2. 2.

   洗好菜，将豆腐皮切丝，海带丝多洗几次，总冷水浸泡。火腿肠切片备用。

3. 3.

   热锅倒油，文火炸花生米，至变色和轻微脱皮，沥出备用

4. 第4步.

   温热的余油内倒入火锅底料，文火翻炒，至火锅底料融化后，加入一碗水，调大火，至水烧开，加入适量盐，乘出备用。 米线泡好以后，沥出备用。

   
5. 第5步.

   锅中加水，烧开，将海带丝，豆腐皮丝，米线，火腿肠，生菜，依次下锅，煮熟以后，先将米线捞出，用冷水过两次，以防止米线粘在一起。 将菜捞出备用。

   
6. 第6步.

   将米线放入备好的汤碗中，蔬菜依次摆好。 倒上少许花椒油。

   
7. 第7步.

   搅拌，即可食用，多余的原料可以留用待食。