西瓜皮、萝卜干炒毛豆

西瓜皮、萝卜干炒毛豆的做法说明

夏季里最清凉、解暑又下饭和下粥的一道简单小菜，每年在最热的暑天里我都会经常做这道菜，那西瓜皮清凉而又复合的口味让我百吃不厌，一直想记录一下，今天才有时间来发菜谱。

第1步.
夏天经常吃西瓜，瓜皮也不浪费，瓜皮切好洗净用一点点盐腌制一会，让瓜皮出水，挤干水分，然后清水洗净待用。
第2步.
毛豆剥皮洗净用水焯熟待用
第3步.
萝卜干切丁洗净待用，我选择的是散装的萝卜干，萝卜干的肉要厚，咸中带甜的萝卜干最好，没有也可以随意或者是超市的袋装萝卜干都可以但是一定要洗净。如果是辣萝卜干，而且有的同学非常喜欢吃辣也可以不用洗（袋装即食的），散装的一定要洗干净哦，我啰嗦了好多，😓因为萝卜干是这道菜的灵魂，西瓜皮会吸收萝卜干的味道变得口味很复合。（多洗一洗，洗去咸味，否则这道菜会太咸）
第4步.
热油，先炒萝卜干，翻炒几下就可以
第5步.
下毛豆翻炒几下
第6步.
下西瓜皮翻炒，加少许一点点糖，再加少许一点点盐，因为西瓜皮腌过了，萝卜干又是咸的，我一直强调萝卜干要多洗几遍就是怕这道菜太咸，在加盐的时候一定要小心哦
第7步.
翻炒几下味道均匀了就可以出锅了，西瓜皮不用炒很久的，这样很清脆很爽口，可以配饭可以放在冰箱里隔天早上吃稀粥，西瓜皮的复合口味会更浓郁，清香中带着萝卜干的咸甜和毛豆的豆香
第8步.
夏天经常吃西瓜，食材随时可取，喜欢的朋友们可以试一试哦