开胃番茄咖喱饭
开胃番茄咖喱饭的做法与步骤
- 第1步.
番茄买来放在冷冻室，要吃的时候用水冲一下就可以轻松去皮~
- 第2步.
等番茄不那么硬了以后切小块
- 第3步.
茄子切滚刀块。茄子也可以换成任意你喜欢的清爽型蔬菜，西兰花、莴笋、丝瓜之类的都可以。而淀粉多的比如土豆就不适合，吃起来会不够爽口。
- 第4步.
洋葱切丝或者切粒，越小越好。
- 第5步.
肉类和大蒜一起打成泥，最好用牛肉，炖出来香，颜色好看。我这里就用手边的鸡胸肉了。肉糜也可以做成丸子，那就更好吃了。ヾ (o ° ω ° O ) ノ゙
- 第6步.
黄油融化。
- 第7步.
加入洋葱，炒成半透明。
- 第8步.
加入肉糜，继续翻炒。先炒洋葱再炒肉不容易粘锅。
- 第9步.
肉熟了以后加入番茄。煮到番茄没有冻块为止。
- 第10步.
加入茄子。这个菜的要义就是除了茄子以外的蔬菜，其他食材都要变成酱汁的一部分，所以要切得越小越好。
- 第11步.
番茄本身有足够的水份，为了不让茄子煮烂，先不加水，直接盖上盖子，中火焖5分钟。如果还加了胡萝卜之类难以煮软的食材，可以先煮胡萝卜再放茄子。
- 第12步.
茄子变软后加入适量水。
- 第13步.
加入两块咖喱块。辣椒酱可根据个人口味调整。还可以加入适量欧芹、香菜、小葱等芳香蔬菜。拌匀就可以出锅啦~~
- 第14步.
夏天吃这个酸酸甜甜的，非常开胃
