贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole
贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole的做法说明
这个季节贻贝青口超便宜，尤其青口四舍五入等于不要钱。
也不能每次都酒蒸辣炒啊，找了找其他做法。
非常清爽、适合夏天的一餐。
贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole的食材和调料
| 北非小米 cous cous | 200g（二人份） |
| 青口 | 250g |
| 贻贝 | 250g |
| 西葫芦 | 1颗（大号） |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 干辣椒 | |
| 橄榄油 | |
| 白葡萄酒 | |
| 欧芹 | |
| 盐 |
贻贝青口拌北非小米饭 Coppette di cous cous con cozze e vongole的做法与步骤
- 1.
青口贻贝洗净，贻贝要提前吐沙。 锅里倒入橄榄油，加入大蒜、干辣椒和欧芹爆香后，倒入青口和贻贝，浇适量白葡萄酒，翻炒一下关盖，中小火焖4分钟左右，至青口贻贝全部开口。 把青口和贻贝的肉拆出来，留几枚最后装饰用。 留100ml煮青口贻贝留下的汤汁，备用。
- 2.
西葫芦洗净切粒。 锅里倒橄榄油，油热后嫁入西葫芦粒，翻炒6-7分钟。
- 3.
加热煮青口贻贝留下的汤汁至沸腾，注入北非小米，关盖焖5-6分钟，至北非小米膨胀。
- 4.
把青口贻贝肉、西葫芦和北非小米，加一些欧芹和盐调味拌匀。 关盖或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时后食用。
