冬瓜猪肚汤

冬瓜猪肚汤的做法说明

三伏天，广州热到啥都没胃口。来一个解暑汤，去湿，还能有一道肉吃。

第1步.
冬瓜挑选老身一点的，如果能买到全身通白长毛的最顶级。不过这种瓜基本上市场买不到。洗干净，用钢丝刷把表面刷干净，千万别去皮，皮是好东西切厚块。
第2步.
这是要亲自到乡下偶遇到才有！！大爱！！
第3步.
猪肚清洗，1.用盐抓腌，冲洗干净，2.用生油抓腌，冲洗干净，3.用生粉抓腌，冲凉干净。这样基本上差不多了，如果还有异味就用白醋抓腌，这个我基本上不用。
第4步.
用热水泡发二十分钟，把淡菜里面的毛去干净，黑色部分是最有营养的别丢了。
第5步.
除了猪肚，全倒进砂锅里小火加热，大火煮开五分钟，转小火煲45分钟。然后放猪肚，根据个人爱好，要吃猪肚软的再煲45分钟以上。想吃爽口的30分钟就差不多了。
第6步.
红葱头姜砸碎加酱油，煮滚生油淋上。猪肚捞出切片。冬瓜捞出淋酱油。开动！