全麦甘栗软欧包『免揉』
全麦甘栗软欧包『免揉』的做法说明
最近爱上免揉的面包了，不用揉面*^_^*
全麦甘栗软欧包『免揉』的做法与步骤
- 第1步.
把整颗栗子仁切小块，我用的是三只松鼠的甘栗仁
- 第2步.
酵母溶于水中，依次加入红糖、盐和玉米油混合均匀，然后加入高筋面粉、全麦粉及熟栗子仁
- 第3步.
用刮刀混合成均匀的面团
- 第4步.
盖保鲜膜，室温下放置2小时，每半小时用刮刀从下往上翻拌折叠面团几次
- 第5步.
放冰箱冷藏发酵过夜，或者早上和面，冷藏发酵一天
- 第6步.
发酵完毕后拿出回温半个小时，然后分割略微滚圆松弛十分钟（面团略粘手，用点干粉）
- 第7步.
再次滚圆放烤盘，进行最后发酵
- 第8步.
发酵结束面包表面喷水撒粉割包（觉得我应该去买把好刀了） 烤箱预热210°烤20分钟左右，面包表面颜色满意后加盖锡纸
- 第9步.
出炉晾凉后冷冻保存，吃的时候自然解冻，烤箱复烤一下就行了
