松茸炖土鸡

松茸炖土鸡的做法与步骤
- 第1步.
大火烧开,去浮血泡,中火,砂罐,微微揭锅盖,一个小时
- 第2步.
下松茸,20分钟左右。新鲜菌类都在主材做好后再炖,20分钟到半小时。
- 3.
吃时根据个人喜好,可加盐或不加,加在自己碗里,不加在炖锅里
小贴士
1.松茸清洗方法👉小刀流水轻轻刮,尽量保留表面的褐黑色部分,伞部分不洗。
2.洗后放冰袋后不处理。等下锅前再分片,防止变色
3.料酒祛除异味,增加香味,胡椒粉压异味
4.加工时间不能太长。
5.鸡鲜鸭香,动物类食材都可替代,排骨,鸽子,猪脚,鸭等
6.新鲜菌类一定在主材熟了再加入,以免营养破坏,味道破坏
7.松茸可洗好改刀马上分袋急冻。用时不需要解冻,直接下锅
8.可炖,可炒,可烧,都可以