松茸炖土鸡

松茸炖土鸡

松茸炖土鸡的食材和调料

1只
松茸500克
料酒
胡椒粉少量

松茸炖土鸡的做法与步骤

  1. 第1步.

    大火烧开,去浮血泡,中火,砂罐,微微揭锅盖,一个小时

    松茸炖土鸡的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    下松茸,20分钟左右。新鲜菌类都在主材做好后再炖,20分钟到半小时。

    松茸炖土鸡的做法步骤 第2步
  3. 3.

    吃时根据个人喜好,可加盐或不加,加在自己碗里,不加在炖锅里

小贴士

1.松茸清洗方法👉小刀流水轻轻刮,尽量保留表面的褐黑色部分,伞部分不洗。
2.洗后放冰袋后不处理。等下锅前再分片,防止变色
3.料酒祛除异味,增加香味,胡椒粉压异味


4.加工时间不能太长。
5.鸡鲜鸭香,动物类食材都可替代,排骨,鸽子,猪脚,鸭等
6.新鲜菌类一定在主材熟了再加入,以免营养破坏,味道破坏
7.松茸可洗好改刀马上分袋急冻。用时不需要解冻,直接下锅
8.可炖,可炒,可烧,都可以

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