松茸炖土鸡
松茸炖土鸡的做法与步骤
- 第1步.
大火烧开，去浮血泡，中火，砂罐，微微揭锅盖，一个小时
- 第2步.
下松茸，20分钟左右。新鲜菌类都在主材做好后再炖，20分钟到半小时。
- 3.
吃时根据个人喜好，可加盐或不加，加在自己碗里，不加在炖锅里
小贴士
1.松茸清洗方法👉小刀流水轻轻刮，尽量保留表面的褐黑色部分，伞部分不洗。
2.洗后放冰袋后不处理。等下锅前再分片，防止变色
3.料酒祛除异味，增加香味，胡椒粉压异味
4.加工时间不能太长。
5.鸡鲜鸭香，动物类食材都可替代，排骨，鸽子，猪脚，鸭等
6.新鲜菌类一定在主材熟了再加入，以免营养破坏，味道破坏
7.松茸可洗好改刀马上分袋急冻。用时不需要解冻，直接下锅
8.可炖，可炒，可烧，都可以
