红豆麦包
红豆麦包的做法与步骤
- 1.
160克温水倒入杯中，加入35克糖、2克盐拌匀，再加入4克酵母拌匀
- 2.
80克麦粉和220克中筋面粉倒入大盆中，酵母水慢慢倒入，边倒边用手抓匀，因为不同品牌面粉吸水性不同，觉得面团水份够了就不用再倒酵母水，抓匀后用手揉到面团三光，即盆光手光面团光滑，盖保鲜膜室温发酵，温度太高发得快，而又来不及制作时，可先将面团放冰箱冷藏
- 3.
抓6把红豆洗净放入高压锅，加水没过两指水量，上气后小火压20分钟，退气后加糖熬到浓稠，糖量自己控制，熬好放入大平盘容易晾凉
- 第4步.
发酵好面团要再加面粉揉一会，揉掉面团里面的空气，吃起来口感更好，揉匀面团搓长分成12等份，每份压扁擀成中间厚边边薄，包入红豆馅，整形好放入刷了油的蒸盘
- 第5步.
全部整形好盖上盖子，开大火蒸20分，关火后闷5分钟再开盖
- 第6步.
刚出炉来一个，满满的红豆馅，好吃
