梭子蟹炒毛豆
梭子蟹炒毛豆的做法说明
梭子蟹的做法其实很简单！我是按从小妈妈烧的口味做的，梭子蟹和毛豆一起很配哦😄，蟹吃完后把米饭拌入酱和毛豆中，味道超好吃！鲜！
梭子蟹炒毛豆的做法与步骤
- 第1步.
首先用小刷子把蟹洗干净，然后把屁股盖剥开扔了，再把蟹盖剥开，把灰色的腮处理干净。
- 2.
一只蟹对半切再对半切，分解为4块（蟹壳不用切哦）忘记拍照片了
- 第3步.
把切好的蟹肉面裹上一层淀粉不用多，这样炒蟹时蟹黄不会漏出来。
- 第4步.
葱姜蒜放入热油中爆香，葱可以多放点很香！然后把裹上淀粉的处理好的蟹倒入锅中大火翻炒！
- 第5步.
蟹倒入锅中翻炒几下后➕适量料酒➕焯过水的毛豆➕生抽➕糖，炒至蟹壳都变红，尝尝味道➕适量盐，如果炒的过程中太干，可以➕一点点水，就一点点水不能多！然后大火爆炒，收汁出锅！
小贴士
我是上海人，口味偏甜所以糖多一点。不喜欢甜的宝宝可以一开始少放点糖，等蟹快好的时候尝尝味道再添加调味料（糖一定要放哦，吊鲜味的）！我家蟹吃完后，蟹汁和毛豆一起绊饭吃，超级赞，能吃一大碗饭！
