帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)
帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法说明
*转载自：macheesmo
🔸 1 量杯cup = 250 毫升ml
1 汤匙tbsp = 15 毫升ml
1 茶匙tsp = 5 毫升ml
帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的食材和调料
| #For 蛋白甜饼 | |
| 鸡蛋 | 4 个(大点的鸡蛋) |
| 盐 | 一小撮 |
| 细砂糖 | 1 量杯cup |
| 玉米淀粉 | 1 茶匙tsp |
| 杏仁香精 | 1/2 茶匙tsp |
| #For 其他 | |
| 草莓+树莓+蓝莓 | 适量 |
| 细砂糖 | 3 汤匙tbsp |
| 淡奶油 | 1 量杯cup |
| 杏仁香精 | 1/2 茶匙tsp |
| 新鲜的薄荷 | 适量 |
帕夫洛娃(奶油蛋白甜饼)的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐，打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加，这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑，就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精，搅拌均匀。
- 第2步.
150摄氏度，烤至表面有些硬，再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。
- 第3步.
当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆，里面会有点像棉花糖。
- 第4步.
水果+2汤匙糖 搅拌
- 第5步.
淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发
- 第6步.
把奶油抹在甜饼上，再放一些水果，最后再点缀一些薄荷，就可以吃了。
小贴士
1.打蛋白的盆一定要无水无油，这样容易打发。
2.拿蛋白甜饼时一定要小心，因为容易碎。
