人间精品下饭菜
人间精品下饭菜的做法说明
毕业以后来北京工作，我们搬过三次家，住得时间最长的是第二次，二环内的一处房子。那也是我们最喜欢的一处住所，生活极其便利，小区对面就是重点小学，走路十五分钟就是大型商场，写字楼、剧院都在附近，当然也少不了老北京胡同。
住在那里时，我们常去吃一家胡同里的湘菜馆，最开始注意到它是因为满墙的爬山虎，几乎遮住门脸，只露出一个木头牌子写着店名。我和男朋友都觉得，装修成这种风格，味道应该不错。
果然没让我们失望，里面看都是一些家常菜，但用料很讲究，应该是地道的湖南食材。以前我吃不惯姜的味道，但湘菜常常会加很多姜末和辣椒，特别下饭。
可惜后来我们搬家了，离原来的地方很远，周围没什么好吃的湘菜馆，但我时常想念姜末、辣椒炒菜的那种鲜味儿。
所以有了这道我自己改良过的下饭菜，至于为什么叫人间精品，你吃过一次就会知道！
人间精品下饭菜的做法与步骤
- 第1步.
腌制鸡肉：鸡肉切成末，加料酒、生抽各一勺，糖、胡椒粉、淀粉适量，拌匀。腌制一段时间
- 第2步.
准备调料：杭椒、朝天椒、姜切成末
- 第3步.
备好所有食材：豇豆切丁；将各种辣椒和姜末混在一起，分出少量和鸡肉拌匀
- 第4步.
炒肉末：先炒好肉末出锅
- 第5步.
再炒豇豆：辣椒和姜末放一半，炒出香味后倒入豇豆，炒熟。
- 第6步.
合在一起炒：把之前炒好的肉末倒进锅里，加盐、味极鲜酱油、一点点醋，翻炒一会儿，就可以出锅啦。
小贴士
1、炒豇豆时加水加少量水，烧干，这样能让豇豆更好吸收辣椒和姜末的味道
2、加一点点醋，我没有加任何鸡精或者味精，而是用醋来提鲜，记住只一点点就好，加多了会酸。
