胡萝卜牛奶蜂蜜吐司

胡萝卜牛奶蜂蜜吐司的做法说明

胡萝卜🥕，你会想起什么～
小时候，特别不爱吃，觉得它味道怪怪的，年纪越来越大，明白了有些东西，吃不是因为它好吃，而是因为它有营养，这话熟悉不……
为了TT总想吧他不爱吃的做到他爱吃的东西里，而且我也热爱这一抹橙色～
这个方子也是我研究水、粉比的一个方子，从吐司🍞的涨势来看，效果还可以。
哦对啦，这个是450g吐司盒的量。

胡萝卜牛奶蜂蜜吐司的食材和调料

高筋面粉	250克
全麦粉带麸皮	50g
牛奶（脱脂的）	180克
糖	30克
蜂蜜	20G（2小勺）
盐	3克
耐高糖酵母	3克
黄油	15克
胡萝卜🥕	55G

胡萝卜牛奶蜂蜜吐司的做法与步骤

第1步.
除黄油外，全部放到面包机里面，揉到扩展。
第2步.
加黄油揉到出手套膜。我的面包机和面的时候是带温度的而且27度这么高呢，再加上机器的摩擦，所以面温很难控制到28度以下。
第3步.
能看到指纹的手套膜。我有个篼……哈哈哈
第4步.
和好的面团放到发酵的容器里（一滴油涂匀，避免粘，撒粉也行，但撒不到边上）看到表面的小气泡了吗？
第5步.
发酵的2倍大，手指粘粉戳洞不回缩，或慢回缩。
第6步.
分割滚圆醒发450g吐司盒，每个面团200g，我每次都是发酵完称一下均分。滚圆醒发25分钟，我今天室温很高就20分钟；
第7步.
想法好的面团，排气，在滚圆（山崎老师吐司滚圆手法，我慢慢有点感觉啦）装盒。由于还在做TT的午饭，就忘拍照啦！
第8步.
烤箱预热：上火180，下火210；这个是进烤箱烤了3分钟的状态；
第9步.
出炉，
第10步.
烤的中间按自己喜欢的上色加锡纸，别忘啦……

小贴士

1、方子写的是蜂蜜牛奶，我前一天做了一个酸奶没加蜂蜜的，也非常好，就是把脱脂牛奶的量换成一部分酸奶；我昨天用了一盒蒙牛特浓（93g）其他是牛奶；酸奶在和面的时候奶香会非常浓；
2、方子是没加蛋液的，喜欢的盆友可以自己加，但我没做过，胡萝卜炒蛋，估计也能好吃😋
3、方子水量正常，不会粘手的，最重要的是非常的柔软，非常好吃，加蜂蜜会有特别的一个风味，只能自己体会啦……
4、全麦粉的比例是16%，你可以自己加大比例，30都行的，增加后剪掉相应的高筋粉量就行啦，我这款用的是新良全麦粉，皇后全麦粉的麸皮量会更多一些、喜欢的朋友自己换算；
5、预留一些液体，每款面包的吸水性不同，效果也会不同的。