新疆民族美食烤包子（纯素）

新疆民族美食烤包子（纯素）的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉加水和成光滑的面团后盖保鲜膜入冰箱醒一小时以上

   
2. 第2步.

   南瓜去皮去瓤后切块 建议选用水份含量高的金瓜烤出来口感更佳

   
3. 第3步.

   生姜切沫备用

   
4. 第4步.

   大豆蛋白片 温水泡发一小时后挤干水份 （个人感觉大豆蛋白比花生蛋白口感好）

   
5. 第5步.

   切成碎末

   
6. 第6步.

   取小碗加入一小勺老抽 一勺生抽和一勺白糖备用

   
7. 第7步.

   锅中什么都不放中小火将大豆蛋白碎炒至金黄、少水份后加三勺油 （建议使用不粘锅大豆蛋白有水份的时候很容易粘锅）

   
8. 第8步.

   加入生姜爆香

   
9. 第9步.

   生姜爆香后于大豆蛋白碎炒至均匀后加入提前备好的酱汁炒至均匀

   
10. 第10步.

    最后加入十三香和花椒粉 炒至均匀后盛出备用（根可以据花椒粉的麻度与香度调整花椒粉的用量）

    
11. 第11步.

    南瓜切丝后加一勺熟油搅拌均匀（可防止出水过多）再加入炒好的大豆蛋白搅拌均匀

    
12. 第12步.

    面团分两份后 制作成像做包子差不多大的剂子

    
13. 第13步.

    擀成长方形的皮

    
14. 第14步.

    放入馅

    
15. 第15步.

    上下折叠

    
16. 第16步.

    再左右折叠

    
17. 第17步.

    折叠面朝下放在放有锡纸的烤架上 刷油 烤箱上下火230度 20分钟 视个人烤箱情况不同如二十分钟后没有上色 可再刷一层油或糖浆 上火150烤5分钟左右上色

    
18. 第18步.

    如果是用糖浆刷在表层上色可加少许芝麻装饰 ，刷油可省去