排骨汤面

排骨汤面的做法与步骤

1. 1.

   汤底要提前几个小时煲 排骨切块洗净，焯水备用； 山药切块， 鲜笋切片，焯水（留几片备用）；海带泡发。 将所有食材放入煲锅，加水。煲三至四小时 煲至汤成乳白色为佳

2. 2.

   炒三丁，咸、鲜、香、甜 将蒜切碎 预留的几片笋切丁 四季豆切丁 五花肉切丁 锅内倒少许油，倒入五花肉丁，煸炒出猪油后放入蒜，略炒出香味后放入笋丁和四季豆。不加水，炒熟后放适量盐，盛出备用

3. 3.

   水煮蛋剥壳，对半切备用 空心菜或其它蔬菜在滚汤里烫熟捞出

4. 第4步.

   一锅清水烧开，放入面煮熟，滤水捞出 铺于碗底 煲好的排骨汤中放适量盐，将鲜笋、山药、海带、排骨捞出铺在面上，再铺上炒三丁、空心菜、水煮蛋。 最后将排骨汤浇入碗中