流心芝士蛋挞

流心芝士蛋挞的做法与步骤

1. 1.

   将蛋挞皮放入烤箱，上下火160℃，10min，放凉备用。

2. 2.

   将奶油奶酪隔温水加热，打至奶酪顺滑，加绵砂糖继续搅打，至奶酪顺滑无颗粒感。

3. 3.

   依次加入淡奶油、牛奶继续搅拌至顺滑。

4. 4.

   将芝士糊倒入蛋挞皮中，放入冰箱冷冻至完全冻硬。（约2小时。）

5. 5.

   将蛋黄打成蛋黄液，均匀刷在冻好的芝士糊表面上。放入烤箱中层，190℃烤8min左右至上色即可。