好吃的剁辣椒~你只需这一碗~
好吃的剁辣椒~你只需这一碗~的做法说明
对于美食没有抵抗力的我，是个能自己动手从来不会麻烦别人的人，哈哈~
剁椒是每年必做的，无论烧菜，吃饺子，还是剁椒鱼头都少不了，特别简单，自己动手吧~
好吃的剁辣椒~你只需这一碗~的做法与步骤
- 第1步.
将做剁椒的菜板、菜刀、盆、玻璃瓶进行清洗消毒，并且晾干水分
- 第2步.
新鲜红辣椒洗净，摊开晾晒，彻底晾干辣椒表面的水分
- 第3步.
辣椒对半切开后，再对半切开，小米椒切圈
- 第4步.
红辣椒去蒂剁碎，蒜去皮，洗净晾干表面水分，剁碎
- 第5步.
将剁好的辣椒，小米椒和蒜碎放入盆中
- 第6步.
加入盐、糖拌匀
- 第7步.
放在阴凉通风的室温中一晚，使其发酵，淋入白酒
- 第8步.
将拌匀的剁椒放入玻璃瓶中，不要装太满，留出一定的空间，然后放入冰箱中冷藏保存7天后，就可以吃了。
小贴士
1、剁辣椒和大蒜也可以用机器绞碎，但是口感不如手剁的好
2、每次取食椒的时候也需要用无水无油的干净勺子
3、可以放一块姜，我这次没放
4、喜欢吃辣的可以放几个小米椒
5、图上两瓶是750克辣椒的量，夏天辣椒容易变色，所以没有多做
