荞麦冷面
荞麦冷面的做法说明
夏末 来一碗酸甜清爽又低脂的荞麦冷面吧💛
荞麦冷面的食材和调料
| 荞麦面 | 一小把（一人） |
| 配菜 | |
| 黄瓜 | 小半根 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 雪梨 | 一只 |
| 胡萝卜 | 小半根 |
| 牛肉 | 适量 |
| 黄豆芽 | 一小把 |
| 豆腐 | 一小块 |
| 西葫芦 | 小半根 |
| 卷心菜 | 适量 |
| 冰块 | 适量 |
| 橄榄油 | 一小勺 |
| 冷面汤 | |
| 矿泉水 | 3/4碗 |
| 酱油 | 一小勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 适量 |
| 雪碧 | 适量 |
荞麦冷面的做法与步骤
- 第1步.
先调制冷面汤 取一半雪梨碗中切丁保留汁水 捣成雪梨丁泥 倒入矿泉水中 雪梨丁泥保留可以丰富口感 雪梨汁能使面汤回味更加清爽甘甜 也可以直接雪梨加矿泉水榨汁去渣滓得到单一汁水 放一点酱油提鲜 一小勺盐 根据个人口味放入适量白糖 白醋 喜欢甜多放糖 喜欢酸多放醋 加一点雪碧增口感 放入冰箱冷藏备用
- 第2步.
荞麦面入加盐开水煮至无硬芯 捞出过凉水至凉 加一点橄榄油提香防粘连 放置一边备用
- 第3步.
准备配菜 胡萝卜 卷心菜 黄瓜 西葫芦 牛肉等切丝 豆腐切片 雪梨切片 配菜各自放入加盐开水中 焯水 牛肉等可炒制 豆腐可先焯水后煎一下 全部晾凉备用 鸡蛋煮熟切半晾凉备用
- 第4步.
摆盘 荞麦面放入碗底 各式配菜扇形摆放 雪梨插片 边缘放鸡蛋 中间铺上雪梨泥 倒汤放冰块拍照 开吃！
小贴士
冷面汤是关键哦 取一半雪梨碗中切丁保留汁水 捣成雪梨丁泥 倒入矿泉水中 雪梨丁泥保留可以丰富口感 雪梨汁能使面汤回味更加清爽甘甜
加点雪碧或小苏打会增添面汤的口感和甜味哦
