焦糖蜂巢脆饼（honeycomb）
焦糖蜂巢脆饼（honeycomb）的做法说明
方子的量比较大，可以做好之后可以储存在密封容器中很长时间。
可以撒在cupcake上，奶油上，冰淇淋上一起吃或者作为各种甜点装饰等等。外国人是直接蘸巧克力吃的😂
有着焦糖的香气，还酥酥脆脆的哦~
我在【焦糖芒果椰子意式奶冻】中就用到了honeycomb哦，点击跳转：http://www.xiachufang.com/recipe/102423449/
此方子和图来自YouTube：how to cook that
这里作为搬运和翻译。
焦糖蜂巢脆饼（honeycomb）的做法与步骤
- 1.
准备工作：先拉到最下面看小贴士！ 模具或者耐热玻璃碗垫入油纸。
- 2.
将水饴、砂糖和水放入锅中大火加热至糖浆状。
- 3.
搅拌至开始沸腾，用一个湿了水的刷子刷一下锅的边缘，不要让边缘的糖焦了。
- 第4步.
然后不要搅拌开大火煮，一直到边缘的一点开始出现一点点焦糖色。这个过程大概要五分钟，要时刻看紧。 当出现一点点焦糖色时立马离火，用蛋抽稍微搅拌一下，立马加入小苏打和泡打粉，用蛋抽搅拌大约三下，让粉类和糖充分混合。这时候糖会膨胀，但千万不要过度搅拌，泡泡会消掉吃起来就不酥脆了。 （一定要有很浅的焦糖色就离火，加入小苏打和泡打粉之后颜色会深很多，颜色过深味道就会很苦。）
- 第5步.
倒入垫了油纸的模具或碗中，放凉大约三个小时。期间千万不要碰，超级无敌烫的。
- 第6步.
冷却之后脱去油纸，砸成小块。放入密封罐中，储存的好可以放1-2个月。
小贴士
要使用大而深的锅，加入泡打粉和小苏打糖会膨胀很多。操作时要小心，糖非常烫。
方子做出来量比较大，要密封储存好。
