白菜卤

白菜卤的做法与步骤

1. 1.

   提前两小时泡香菇，视频里台湾阿姨说泡香菇时加一点点糖会更鲜。我自己用的是十堰花菇，没有的话也可以用普通香菇代替。

2. 2.

   花菇去柄切丝，白菜去掉中间的梗后横切成条，虾皮可以在切丝切条的时候稍微泡一下就好。

3. 3.

   锅里倒油，比平常做菜稍多一点，盖满锅底。开小火，冷锅冷油直接把花菇和虾皮放进锅里翻炒至有香味。

4. 4.

   放入白菜，翻炒均匀。放入盐、生抽和蚝油。喜欢吃味精的话可以加一点味精。再一次翻炒均匀。

5. 5.

   盖上锅盖焖10~20分钟。看自己口味决定是喜欢吃脆一点还是烂一点。全程保持小火。

6. 6.

   焖至10分钟时可以加入千张等爱吃的配料。等焖到自己喜欢的口感时关火出锅。

7. 7.

   拍照加滤镜=。=