潮汕炒薄壳
潮汕炒薄壳的做法与步骤
- 第1步.
热锅，油要比平时炒菜多一些，爆香蒜头
- 第2步.
蒜头煸出味道，至少许金黄色
- 第3步.
蒜头炒至金黄色后下薄壳，稍后薄壳会出水，则将锅中间留个旋涡，然后盖盖子。
- 第4步.
约1分钟开盖，中间旋涡处的水开了就将黄豆酱（无需放盐）放至中间旋涡处，翻匀。
- 第5步.
最后放辣椒丝和金不焕，翻匀，即可装盘。
- 第6步.
成品
小贴士
1：油一定要比平时多些
2：要热油爆蒜头至金黄色。喜辣的可在爆蒜头时辣椒一起下锅煸出味。
3：金不焕一定要起锅前才放。
热锅，油要比平时炒菜多一些，爆香蒜头
蒜头煸出味道，至少许金黄色
蒜头炒至金黄色后下薄壳，稍后薄壳会出水，则将锅中间留个旋涡，然后盖盖子。
约1分钟开盖，中间旋涡处的水开了就将黄豆酱（无需放盐）放至中间旋涡处，翻匀。
最后放辣椒丝和金不焕，翻匀，即可装盘。
成品
1：油一定要比平时多些
2：要热油爆蒜头至金黄色。喜辣的可在爆蒜头时辣椒一起下锅煸出味。
3：金不焕一定要起锅前才放。
