顺德厨娘~煎焗厨娘牌水鱼
顺德厨娘~煎焗厨娘牌水鱼的做法说明
水鱼，顺德人至爱，但都是打边炉、焖，我试试做煎，一餐饭几只水鱼都食晒
顺德厨娘~煎焗厨娘牌水鱼的做法与步骤
- 第1步.
杀好水鱼，只要肉不要壳，腌制时要先放盐几分钟后有血水出（重要部份）倒掉血水，下糖、生抽、蚝油，搅拌好腌制几分钟，落生粉搅拌后继续下生油，腌制几分钟待下锅。
- 第2步.
洋葱、香芹切好
- 第3步.
油、洋葱、蒜头、香芹起锅，落水鱼，煎到起焦才反过来
- 第4步.
开生粉水打欠收汁，落剩余的洋葱和香芹。
- 第5步.
打过芡的肉会亮光
